サバのバルサミコトマトソース、かぼちゃの豆乳ポタージュ、トマトカップのオーブン焼き
今日の料理覚え書き
⚫︎トマトカップのオーブン焼き
トルコ料理のフルンダ・ユルムタというみたいです。本場のは大きいトマトに、卵をそのまま入れるんですが、トマトが小さいので溶き卵で。
トマトカップに卵、オリーブオイル、塩胡椒でオーブン180度で10分焼く。
オーブンが少し火力が弱いみたいで10分だと卵が少し半熟になってしまいました。なので少しトースターで加熱しました。
簡単なのにちょっとおしゃれに見えるのがいいですよね。
⚫︎かぼちゃの豆乳ポタージュ
かぼちゃの煮物の残り物アレンジ。
豆乳と羅臼昆布だしで。昆布だしは洋風に使えますよね。私は洋風野菜スープも、シチューもみんな昆布だしで作ります。残り物で作った感はまったくありません。
鍋の中でかぼちゃをマッシャーで潰す。出汁を入れる。豆乳入れる。火にかけて完成。
⚫︎サバのバルサミコトマトソース
さわらのトマトソースのとき残ったソースで。サバの方が脂がのっていて美味しいかも。
トマトソース→ トマト、タマネギ、ニンニク、バルサミコ酢、レモン、塩胡椒、パセリ。
冷凍サバに酒をふりかけ、グリルで焼く。
ソースをかける。
(ソースはそのままでもいいけど、少し水っぽいのが気になる人は、火を通して水気を飛ばす。)
⚫︎トースト
国産小麦。手作りパン屋さんが届けてくれるパン
⚫︎リンゴ